Laespelta molida suele ser de dos clases: espelta integral y espelta blanca. A la última se le quitó el salvado, y puede sustituir a la harina de trigo en cualquier receta. La espelta entera es la que, al tener la misma textura y color que el trigo común integral, se emplea en las recetas de panadería o pastelería, con ciertas modificaciones en las cantidades.
Hoyvamos a disfrutar del sabor de un buen Pan de espelta, ya sabéis que la harina de espelta es muy particular, con un sabor muy especial y mejor todavía si es harina ecológica. El resultado es un pan muy nutritivo, con una miga esponjosa y fina. A la receta de pan de espelta muchas veces le añadimos frutos secos o con semillas, hoy como
Pande harina de espelta; El pan de espelta se elabora con base en una variante del trigo, propia de climas húmedos y fríos. Y aunque es muy similar al trigo, contiene menos calorías y es más digestivo. El sabor es muy similar a la tradicional harina de trigo. Presenta como cualidad una menor cantidad de gluten, pero mayor de fibra.Láminacon las principales propiedades del pan. El pan INTEGRAL es rico en vitaminas. Las vitaminas del complejo B se encuentran fundamentalmente en el salvado y en la capa de aleurona del endospermo del grano, mientras que la mayor concentración de vitamina E se halla en el aceite del germen. Todo ello implica que, cuanto más
propiedades del pan de espelta integral
